PROPOSAL BISNIS JAMUR CRISPY

I. PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

Di saat ini banyak sekali bermunculan usaha-usaha kecil menengah hingga ke atas dari usaha/industi rumahan dengan tenaga manusia hingga pabrik yang menggunakan mesin produksi. Banyak beredar makanan dimasyarakat yang sifatnya praktis dan cepat saji yang belum tentu menyehatkan bag konsumen yang mengonsumsinya, jenis makanan ini biasanya diproduksi dan dipasarkan oleh pabrik-pabrik makanan.

Makanan enak dan murah begitu banyak menjamur baik itu dipinggir jalan, warung-warung kecil hingga yang besar, pedagang kaki lima dll. Tapi sebagian besar yang disajikan hampir semua sama, yaitu gorengan, cimol, kentang goreng, dll. Tentu konsumen biasanya bosan dan gonta-ganti tempat untuk mendapatkan makanan yang memuaskan dalam artian makanan tersebut enak, bergizi, dan tidak mengandung zat-zat berbahaya bagi tubuh dalam makanan tersebut.

Mengingat adanya peluang yang besar dalam bidang kuliner pada masa yang akan datang, maka kami memutuskan membuat sebuah usaha makanan yang jarang dilakukan orang atau bisa dibilang belum banyak yang menjual makanan tersebut, yaitu usaha “Jamur Crispy”. Hanya beberapa orang saja yang melakukan usaha tersebut, apalagi usaha tersebut adalah usaha/industry rumahan yang dilakukan dengan tenaga manusia, tentu produksinya belum banyak dan pemasarannya belum meluas ke semua daerah.

Jamur Crispy merupakan salah satu jenis makanan cemilan yang saat ini cukup populer di masyarakat. Jamur Crispy termasuk cemilan yang sehat dan jika diolah dengan benar, aman untuk dikonsumsi oleh siapa saja. Kandungan protein yang tinggi dari jamur merupakan daya tarik tersendiri bagi para konsumen untuk mengonsumsi jamur sebagai makanan sehari-hari. Selain diolah menjadi sayur, jamur juga dapat dimanfaatkan untuk menjadi cemilan yang lezat, enak, sehat, baik untuk sistem kekebalan tubuh dan banyak diminati.

1.2  Visi dan Misi Usaha

Visi

Memanfaatkan dan meningkatkan hasil olahan jamur menjadi makanan cemilan yang menyehatkan, lezat, enak, variatif dan banyak diminati konsumen, sehingga memiliki nilai jual yang tinggi dan dapat diterima masyarakat. Mewujudkan usaha/industri rumahan Jamur Crispy sebagai usaha sampingan mahasiswa dengan modal usaha yang tidak terlalu besar.

Misi

1. Memperkenalkan produk Jamur Crispy kepada konsumen bahwa Jamur Crispy adalah makanan cemilan yang menyehatkan bagi tubuh dan enak untuk dikonsumsi. 
2. Meningkatkan kualitas produk olahan jamur yang digunakan, rasa, kebersihan dan nilai gizi yang terkandung. 
3. Melakukan analisis pasar dengan melakukan sasaran pemasaran produk. 
4. Menciptakan produk yang tahan lama dan bermanfaat bagi masyarakat.

1.3  Prospek Pasar

Di kawasankampus E Univesrsitas Gunadarma Kelapa Dua, Depok belum ada outlet/kedai yang menjual Jamur Crispy. Sampai saat ini bisnis sejenis yang menjual makanan ringan/cemilan sejenis di kawasan kampus E Universitas Gunadarma cukup diminati oleh mahasiswa dan masyarakat sekitar kampus. Rata-rata disekitar kampus makanan ringan yang dijual berupa kentang goreng dan cimol. Untuk itu kami merasa bisnis Jamur Crispy ini masih memiliki celah peluang untuk dapat diminati oleh mahasiswa dan masyarakat sekitar sehubungan dengan belum adanya outlet Jamur Crispy di sekitar kampus E Universitas Gunadarma ini. 

1.4  Manfaat Ekonomi

Usaha ini dapat memberdayakan kami sebagai pengusaha demi meningkatkan taraf hidup yang lebih baik, sehingga kami mendapat pengalaman tentang berbinis dibidang kuliner. Sekaligus kami mendapatkan pembelajaran tentang bagaimana membuat usaha/bisnis dan berorganisasi dalam menjalankannya.

1.5  Manfaat Sosial

Tidak menutup kemungkinan kami akan membuka cabang baru untuk memperluas wilayah pemasaran. Harapan kami setiap tahunnya ada Cabang baru yang akan kami dirikan. Hal ini jelas dapat merekrut dan membuka lapangan pekerjaan baru, sehingga dapat mengurangi angka pengangguran di Indonesia.

 

II. ASPEK PEMASARAN

2.1 Gambaran Umum

1. Jenis produk yang dipasarkan adalah Jamur Crispy yang lezat, enak dengan harga yang terjangkau dan kompetitif. 
2. Wilayah pemasaran diwilayah kampus E Universitas Gunadarma Kelapa Dua, Depok untuk sistem penjualan langsung. 
3. Segmen pasar dari usaha Jamur Crispy ini adalah Mahasiswa/I Universitas Gunadarma kampus E Kelapa Dua, Depok dan sekitarnya.

2.2 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang dilakukan :

a)      Keterangan Produk

-       Mutu   : Jamur Crispy yang dipasarkan adalah mutunya terjamin dan berkualitas. Berbeda dari kualitas yang kebanyakan dijual.

-          Kemasan         : Tidak ada kemasan atau masih berlabel.

b)      Harga Produk

-          Harga                          : Rp. 5000/bungkus

-          Syarat pembayaran      : Cash tunai

c)      Jalur Penjualan

Dengan adanya produk yang kami tawarkan di atas, sehingga ada sistem marketing yang kami terapkan yaitu Direct Selling kami akan melakukan penjualan langsung di Universitas Gunadarma Kelapa Dua, Depok dan sekitarnya.

2.3 Target Pasar

Target pasar dalam usaha Jamur Crispy ini adalah untuk semua kalangan khususnya Mahasiswa/i dan sekitar kampus Universitas Gunadarma Kelapa Dua, Depok.

III. ASPEK ORGANISASI

3.1 Aspek Organisasi  

A.    Data Usaha

1.      Nama Produk        : Jamuran Kering Crispy

2.      Bidang Usaha       : Kuliner/Makanan Cemilan

3.      Jenis Produk          : Jamur Crispy

4.      Alamat                  : Jln. Akses UI Kelapa Dua, Depok

5.      No. Telepon          : 085881038049

  : Jamurankering@yahoo.com

  

  : @JamuranKering

  

            B.    Struktur Keanggotaan

CEO Hendro Budiyono

Manajer Produksi Ryan Abdillah

Manajer Keuangan Agung Julianto

Manajer Pemasaran Adam Faridh Al-Fath

Divisi Bagian Pemasaran 1. Dilla Delima         2. Rosmiyati Rahayu    3. Natalia Tobing    4. Unedo Pragus                                                                        5. Renita  6. Nurul Herlani

Divisi Bagian Keuangan                                                                      1. Melisa Rosalia                                                                      2. Ocktavian Whasta                                                                      3. Anandyo Tri Laksono                                                                      4. Eka Setyardi

Divisi Bagian Produksi

                                                                     1. Irwan Purnama

                                                                     2. Aan Musbar

                                                                     3. Ahmad Zainal

                                                                     4. Kevin Budiarto

                                                                     5. Danu Ariyanto

                                                                     6. Erwin Irwansyah

3.2 Jumlah Divisi Dan UraianTugas

Tabel 1

URAIAN TUGAS MASING-MASING DIVISI

JABATAN	URAIAN TUGAS	JUMLAH
CEO	Menentukan tugas pelaksanaan kerja yang realistis	1
	Menentukan pembagian tugas masing-masing divisi
Divisi Bagian Pemasaran	Bertanggung jawab atas pelaksanaan pemasaran	7
	Merencanakan dan mengatur kegiatan pemasaran
	Menentukan target dan sasaran penjualan dalam pemasaran produk
Divisi Bagian Keuangan	Merencanakan dan mengatur keuangan	5
	Bertanggung jawab atas pencatatan transaksi dan laporan keuangan
	Bertanggung jawab atas pencatatan biaya operasional dan kondisi keuangan
Divisi Bagian Produksi	Bertanggung jawab atas proses produksi produk yang dihasilkan	7
	Bertanggung jawab atas kualitas produk yang dihasilkan
	Menentukan target produk yang akan diproduksi

IV. ASPEK PRODUKSI    

4.1 Produk

Kegunaan utama produk untuk memenuhi kebutuhan cemilan disela waktu istirahat disamping itu makanan cemilan ini tidak menggunakan bahan pengawet, zat-zat yang membahayakan bagi tubuh dan aman untuk dikonsumsi. Untuk menarik minat konsumen, produk dikemas dan disajikan dengan menarik, praktis dan siap dinikmati.

4.2 Proses Produksi

Proses produksi dilakukan secara sederhana.

      1.   Cuci bersih jamur. 

2.   Tiriskan jamur. 

3.   Siapkan tepung bumbu rasa dalam mangkuk. 

4.   Balurkan jamur ke dalam tepung bumbu yang tersedia. 

5.   Panaskan minyak goreng. 

6.   Masukkan jamur ke dalam wajan yang berisi minyak goreng. 

7.   Goreng jamur hingga warnanya keemasan. 

8.   Angkat jamur dan tiriskan.

 

4.3 Kapasitas Produksi

Tabel 2

PERKIRAAN RENCANA PRODUKSI

Hari	Rencana Produksi/hari (dalam unit)	Minggu	Rencana Produksi/minggu (dalam unit)
1	20	1	120
2	20	2	120
3	20	3	120
4	20	4	120
5	20	5	120
6	20	Total/bulan	600

V. ASPEK KEUANGAN

5.1 Modal Untuk Memulai Usaha/Bisnis

Kebutuhan modal untuk memulai usaha, yaitu setiap anggota menginvestasikanRp. 15.000 x 20 orang anggota = Rp. 300.000, sementara kebutuhan produksi per hari pada tabel 3 Perkiraan Modal Usaha/Bisnis yaitu Rp. 166.000/hari untuk biaya produksi dan sisanya digunakan untuk biaya tidak terduga atau bisa digunakan untuk produksi hari berikutnya. Perkiraan produksi per minggu Rp. 166.000 x 6 hari/minggu = Rp. 996.000/minggu, sedangkan untuk per bulannya Rp.996.000 x 5 minggu/bulan = Rp. 4.980.000 untuk kebutuhan produksi per bulan Jamur Crispy.

Tabel 3

PERKIRAAN MODAL USAHA/BISNIS

Bahan Baku	Kebutuhan Rata-Rata Per Hari	Harga Untuk Satu Hari Produksi	Kebutuhan Rata-Rata Per Bulan	Harga Untuk Satu Bulan Produksi
Jamur Tiram	1 Kg	Rp.   16.000	30 Kg	Rp.    480.000
Tepung	2 Bungkus	Rp.   25.000	60 Bungkus	Rp.    750.000
Minyak Goreng Fortune	2 Liter	Rp.   22.000	60 Liter	Rp.    660.000
Bumbu Rasa	9 Ons	Rp.   45.000	270 0ns	Rp. 1.350.000
Cup untuk Kemasan	50 Pcs	Rp.   40.000	1500 Pcs	Rp. 1.200.000
Sumpit	2 Pcs	Rp.    6.000	60 Pcs	Rp.    180.000
Biaya Lain-lain	-	Rp.   12.000	-	Rp.    360.000
	Jumlah/hari	Rp. 166.000	Jumlah/bulan	Rp. 4.980.000

5.2 Proyeksi Laporan Keuangan Awal Usaha

Perkiraan proyeksi laporan keuangan awal usaha dengan asumsi, per bungkus Jamur Crispy dijual seharga Rp. 5.000 x 20 bungkus/hari = Rp. 100.000/hari. Jika proyeksi untuk per minggu penjualan Rp. 5.000 x 120 bungkus/minggu = Rp. 600.000/minggu, sedangkan untuk per bulannya Rp. 100.000 x 30 hari/bulan = Rp. 3.000.000/bulan atau Rp. 600.000 x 5 minggu/bulan = Rp. 3.000.000/bulan.

LAPORAN ARUS KAS JAMUR KERING PER HARI
No	Tanggal	Keterangan	Debit	Kredit	Saldo
1	11/11/2014	Kas	Rp. 270.000		Rp. 270.000
2	11/11/2014	Jamur Tiram (1 Kg)		Rp. 16.000	Rp. 254.000
3	11/11/2014	Tepung (2 Bungkus)		Rp. 25.000	Rp. 229.000
4	11/11/2014	Minyak Goreng Fortune (2 liter)		Rp. 22.000	Rp. 207.000
5	11/11/2014	Bumbu Perasa (2 Ons)		Rp.   8.000	Rp. 199.000
6	11/11/2014	Cup untuk Kemasan (50 Pcs)		Rp. 40.000	Rp. 159.000

LAPORAN ARUS KAS JAMUR KERING PER HARI
No	Tanggal	Keterangan	Debit	Kredit	Saldo
1	12/11/2014	Kas	Rp. 159.000		Rp. 159.000
2	12/11/2014	Dabel tip		Rp.   4.000	Rp. 155.000
3	12/11/2014	Laminating		Rp.   6.000	Rp. 149.000
4	12/11/2014	Print		Rp.   2.000	Rp. 147.000
5	12/11/2014	Sumpit (2 Pcs)		Rp.   6.000	Rp. 141.000
6	12/11/2014	Bumbu Perasa (7 Pcs)		Rp. 35.000	Rp. 106.000
7	12/11/2014	Penjualan 15 Cup	Rp.  75.000		Rp. 181.000
8	12/11/2014	Jamur Tiram (2 Kg)		Rp. 32.000	Rp. 149.000
9	12/11/2014	Tepung (2 Bungkus Besar)		Rp. 33.000	Rp. 116.000
10	12/11/2014	Persediaan Akhir	Rp.  70.100		Rp. 186.100

LAPORAN ARUS KAS JAMUR KERING PER HARI
No	Tanggal	Keterangan	Debit	Kredit	Saldo
1	26/11/2014	Kas	Rp. 306.000		Rp. 306.000
2	26/11/2014	Jamur Tiram (2 Kg)		Rp. 40.000	Rp. 266.000
3	26/11/2014	Tepung (5 Bungkus)		Rp. 32.500	Rp. 233.500
4	26/11/2014	Minyak Goreng Fortune (2 liter)		Rp. 23.000	Rp. 210.500
6	26/11/2014	Cup untuk Kemasan (50 Pcs)		Rp. 13.000	Rp. 197.500

LAPORAN PENJUALAN
Hari	Tanggal	Banyaknya (Cup)	Harga	Jumlah/hari
Rabu	12/11/2014	15	Rp. 5.000	Rp.  75.000
Kamis	13/11/2014	32	Rp. 5.000	Rp. 160.000
Rabu	26/11/2014	26	Rp. 5.000	Rp. 130.000
JUMLAH				Rp. 365.000

LAPORAN ARUS KAS JAMUR KERING (CRISPY)
No	Tanggal	Keterangan	Debit	Kredit	Saldo
1	12/11/2014	Penjualan 15 Cup	Rp.   75.000		Rp.   75.000
2	12/11/2014	Pembelian Bahan Baku		Rp. 65.000	Rp.   10.000
3	12/11/2014	Kas	Rp. 116.000		Rp. 126.000
4	13/11/2014	Aan + Nurul	Rp.   30.000		Rp. 156.000
5	13/11/2014	Penjualan 32 Cup	Rp. 160.000		Rp. 316.000
6	25/11/2014	Pembelian Bahan Baku		Rp. 108.500	Rp. 207.500
7	26/11/2014	Penjualan 26 Cup	Rp. 130.000		Rp. 337.500

5.3 Promosi Penjualan Produk

SELEMBARAN PROMOSI PENJUALAN PRODUK